說到粵菜名家，大多食客應該都聽過香港的阿一師傅，其招牌的鮑魚料理是許多老饕心中的絕妙滋味，在華人飲食文化中，鮑魚是非常上等的食材，一般人家也只有在逢年過節或是難得的喜慶時刻，才有機會大啖這等美味。而一代名廚的美名之所以能屹立不搖多年，對完美的堅持與要求無庸置疑，還需要具有與時俱進的創新精神，除了菜色上求新求變，也需要採取新的互動方式，與新一代的消費者接觸，打開新的市場，讓多年堅持的美味不再是專屬特定族群的珍饈佳餚，而是家家戶戶都能輕易品嘗到的美味。
過去阿一鮑魚以實體門市為主，隨著消費習慣改變也逐漸上架電商通路平台，而另一個很特別的是，阿一鮑魚耕耘電視購物頻道已有10多年，透過40分鐘的節目內容，由主持人與執行長親上火線介紹商品特色，生動地展演阿一旗下的美食佳餚，成功建立忠實地消費族群，佔有全通路8成的營業額。
然而隨著網路科技的進步，看電視的族群逐漸變少，也直接地影響到電視購物的業績，因此除了走向各大電商平台，與名人合作開箱透過社群推波助瀾，阿一鮑魚也啟用了CYBERBIZ系統建立自有的官方網站，除了讓消費者多一個購買平台外，更透過官網來傳達阿一鮑魚的品牌故事、品牌理念，以更直接貼近消費者的溝通方式，讓消費者不僅買到喜歡的商品，更能安心選購。
疫情期間衝擊實體門市 線上通路大放異彩
阿一鮑魚的產品分為兩大類，第一類年節商品，像是阿一鮑魚富貴團圓年菜饗宴、蠔皇鮑魚禮盒、經典佛跳牆禮盒、黑蒜烏骨雞湯禮盒等，逢年過節特別受到青睞；而觀察到現代人忙碌的生活所需，阿一鮑魚也有開發較為家常口味的常態商品，像是2020年所開發的牛肉麵系列及鮑魚雞腿麵等覆熱即食的系列料理，深受30-50歲的上班族群喜愛。在今年疫情的衝擊下，實體門市減少近5成的業績，然而電視及電商平台卻逆勢飆漲，特別是即食料理，讓消費者不必出門，在家就能吃到香港富臨飯店大師級的料理，業績更是翻倍成長！
在後疫情時代，大眾消費習慣、生活模式已經改變，轉型已是不可逆的趨勢，阿一鮑魚持續秉持楊貫一師傅的精神，將粵菜精髓以平價帶入一般消費者的飲食文化中，目前也積極備戰接下來的節慶檔期，不斷開發新的商品，尋找新的商業模式，讓粵菜的美味持續傳承下去。
