在零售業中，進銷存管理是至關重要的營運流程之一。有效的進銷存流程不僅可以提高庫存管理效率，還能夠降低庫存成本，提升客戶滿意度，並最終增強企業的競爭力。本文將探討進銷存流程的基本概念、方法和重要性，以及具體的管理方法和適用業態。
進銷存流程是什麼？
進銷存流程（也稱為進貨、銷售和庫存管理流程）是企業中極其重要的營運流程之一，主要用於管理產品的進出和庫存的監控。這個流程涉及到許多部門，包括採購、庫存管理、銷售等，其目的是確保企業有足夠的庫存以滿足客戶需求，同時最大程度地降低庫存成本和庫存過剩的風險。
以下是進銷存的基本概念及整體流程：
進銷存流程步驟1：進貨
- 採購需求產生：基於庫存水平、銷售預測等因素，生成進貨需求。
- 採購訂單發送：將進貨需求轉化為採購訂單，發送給供應商。
- 收貨與驗收：收到貨物後，進行驗收確認貨物品質和數量是否符合訂單。
進銷存流程步驟2：庫存管理
- 入庫：透過收貨流程將貨物入庫，並更新庫存系統。
- 庫存監控：定期監控庫存水平，進行庫存調整和優化。
進銷存流程步驟3：銷售
- 接收訂單：接收客戶訂單，確認產品和數量。
- 出庫：從庫存中挑選出符合訂單的貨物，進行出庫作業。
- 發貨：將貨物交付給物流進行商品配送。
進銷存流程步驟4：庫存調整
- 退貨處理：處理客戶退貨，重新入庫或者進行資產處理。
- 庫存盤點：定期進行庫存盤點，確保庫存數據準確。
進銷存流程步驟5：報表生成
- 生成進銷存相關報表，包括庫存周轉率、庫存成本等。
一張圖看懂進銷存流程
| 流程 | 內容 | 流程內容說明 |
| 1 | 採購需求產生 | 基於庫存水平、銷售預測等因素，生成進貨需求。 |
| 2 | 採購訂單發送 | 將進貨需求轉化為採購訂單，發送給供應商。 |
| 3 | 收貨與驗收 | 收到貨物後，進行驗收確認貨物品質和數量是否符合訂單。 |
| 4 | 入庫 | 通過收貨流程將貨物入庫，並更新庫存系統。 |
| 5 | 接收訂單 | 接收客戶訂單，確認產品和數量。 |
| 6 | 出庫 | 從庫存中挑選出符合訂單的貨物，進行出庫作業。 |
| 7 | 發貨 | 將貨物交付給物流進行配送。 |
| 8 | 退貨處理 | 處理客戶退貨，重新入庫或者進行資產處理。 |
| 9 | 庫存盤點 | 定期進行庫存盤點，確保庫存數據準確。 |
| 10 | 報表生成 | 生成進銷存相關報表，包括庫存周轉率、庫存成本等。 |
為什麼進銷存管理很重要？
進銷存管理在零售業中扮演著至關重要的角色，它不僅影響著業務營運的效率，還直接影響著客戶體驗和業務的盈利能力。以下分享進銷存管理何以重要的三大原因，以及對零售品牌的影響：
進銷存管理的重要性1：避免缺貨、超賣的狀況
進銷存管理能夠幫助零售商更好地預測和管理庫存需求。舉例來說，假設某家零售品牌在母親節活動期間銷售增加，而如果進銷存管理系統能夠準確預測需求，該店就可以提前調整庫存，避免因缺貨而損失銷售機會。同時，系統也能防止超賣情況的發生，確保不會銷售超過庫存量的商品。
進銷存管理的重要性2：了解公司貨物狀況
進銷存管理系統可以幫助零售商家即時了解庫存狀況，並追蹤每件商品的庫存水平和銷售速度。舉例來說，當某件商品庫存過剩時，可以舉辦促銷活動或折扣來清理庫存；當某件商品銷售速度較快時，則可以及時補充庫存，以滿足市場需求。
進銷存管理的重要性3：避免出錯
進銷存管理系統可以減少人為錯誤，提高工作效率。舉例來說，當有新的進貨訂單時，系統可以自動生成訂單並發送給供應商，減少人為錯誤的可能性。同時，當出貨時，系統可以自動比對訂單和貨物，減少出錯貨的風險，提高客戶滿意度。
7個管理進銷存的具體方法
在管理進銷存過程中，有許多具體方法可以幫助企業優化庫存管理、提高效率並降低成本。以下是幾種常見的方法與適用情況：
管理進銷存的具體方法1：ABC分析
ABC分析法是根據商品的重要性將庫存劃分為A、B、C三個類別。A類商品通常是銷售量較大但種類較少的商品，B類商品處於中等水平，而C類商品是種類多但銷售量較少的商品。透過ABC分析法，能幫助零售商家將更多的注意力放在重要性較高的商品上。
適用情況：適用於任何有庫存的企業，特別是對於產品種類多、銷售量不均勻的零售業。
舉例：一家超市根據ABC分析將庫存分為A、B、C三類。例如，A類商品可能是高銷量的主要商品，如食品；B類商品可能是中等銷量的商品，如日用品；而C類商品可能是低銷量但必需的商品，如清潔用品。
管理進銷存的具體方法2：Just-In-Time（JIT）
JIT是一種庫存管理方法，目的是在需要時再提供所需的庫存，而不是事先存儲大量庫存。這有助於減少庫存持有成本，提高運營效率，但需要高度協同的供應鏈。
適用情況：適用於需要高度協同的供應鏈和較穩定需求的製造業企業。
舉例：製造業公司使用 JIT 方法，當客戶下訂單後，即開始生產相應的產品，以減少庫存和減少生產周期。
管理進銷存的具體方法3：週期性盤點
定期進行庫存盤點，確保庫存記錄和實際庫存保持一致，這有助於減少庫存錯誤，提高數據的準確性。
適用情況：適用於任何有庫存的企業，有助於確保庫存數據的準確性。
舉例：一家零售連鎖店每季度進行庫存盤點，以確保庫存記錄和實際庫存保持一致。
管理進銷存的具體方法4：安全庫存
設定一個安全庫存水平，以應對不可預測的需求變化或供應鏈問題，這有助於減少缺貨風險。
管理進銷存的具體方法5：EOQ模型
EOQ（Economic Order Quantity，經濟訂購量）模型是透過平衡訂購成本和庫存持有成本，來確定最經濟的訂購量，這有助於減少總體成本。
管理進銷存的具體方法6：多供應商管理
降低依賴單一供應商的風險，同時確保穩定的供應，可以考慮與多個供應商建立合作關係。
管理進銷存的具體方法7：合理的退貨政策
建立合理的退貨政策，以減少過量庫存和損失，同時提高顧客滿意度。
當今企業管理進銷存流程的挑戰與因應對策
當今，企業管理進銷存流程面臨著多重挑戰，這些挑戰源於市場趨勢、科技的進步和全球化等因素。
首先，全球化使供應鏈變得更加複雜和跨國化，但也增加了供應鏈的脆弱性。突發事件如疫情、自然災害或政治不穩定性可能導致供應鏈中斷，提升對進銷存管理的難度。
其次，市場需求的快速變化是另一個挑戰。消費者對產品的需求變化迅速，這要求企業需要更靈活地調整生產和庫存策略，以滿足市場需求，避免庫存過剩或缺貨的情況發生。
另外，隨著社會對環境保護和社會責任的關注增加，企業需要考慮產品的可持續性和環境影響，這可能導致產品設計和供應鏈配置的調整，進而對進銷存流程帶來挑戰。
面對這些挑戰，企業需要採取相應的措施來應對，包括建立數據分析應用能力以優化商業決策、與供應鏈建立更緊密的合作關係、推動進銷存管理系統的數數位化與智能化，另外也需要制定風險管理計劃，以因應各種突發的市場變化。
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